HAPJES
Half dozijn Ierse oesters 25 (per stuk 4.75)
Jambon de canard met cornichons 10
Kippenleverparfait met desembrood 10
Oeufs mayonaise 6
VOORGERECHTEN
Oeufs pochés à la Beaujolaise 15.5*
Crudo van wilde zeebaars met wintertomaat, crème crue en prei-olie 15.5*
Gebakken bloedworst met appel, Calvados en knolselderijcrème 17.5
Steak tartare van Simmenthaler bavette met brioche en beenmerg 19
(+ eendenleverkrullen 7.5)
Terrine van eendenlever met brioche en kweepeer 23
HOOFDGERECHTEN
Gnocchi met pompoen, salieboter en kastanje 25.5
Gebakken heilbot met kokkels en schorseneren 29.5*
Boeuf Bourguignon en croûte met runderjus en merg 29.5*
Fazant à la Royale met choucroute en croquette van de bout 70
(voor 2 personen)
Gerijpte ribeye van dubbeldoel Simmenthaler met béarnaise 70
(voor 2 personen)
Supplement aardappeltjes ossenwit 5.5
Supplement groene salade 4
NAGERECHTEN
Bordje Franse kazen met salade 17.5
Tarte tatin met crème crue 11*
Crème brûlée 11*
Dame blanche 12.5
Madeleines met geslagen room 7.5
* Bib Gourmand menu 51.5
Bienvenue!
Bij ons in de bistrot wordt er getafeld in een ontspannen, Franse sfeer. Robbert haalt zijn inspiratie uit de Franse keuken, waar ambacht en Franse kooktechnieken worden omarmd en sauzen de smaak bepalen. De focus ligt op het behouden van de essentie van elk ingrediënt. Daardoor wordt er enkel gewerkt met seizoensgebonden producten van de hoogste kwaliteit, uiteraard afkomstig van producenten die biologisch werken. Heleen selecteert wijnen van Franse bodem op finesse en karakter. Dit resulteert in een uitgebreide wijnlijst waar de wijnen afkomstig zijn van domeinen die ambachtelijk en biologisch/biodynamisch werken. Van minder bekende producenten tot grote namen…
In 2023 werd onze uitstekende prijs-kwaliteitverhouding opgemerkt door Michelin en sindsdien hebben wij naast onze 13 punten in de Gault & Millau en een plek in de Lekker 500, ook een Bib Gourmand.
Wil jij bij ons werken?
Wij zijn een groeiend bedrijf met een ambachtelijke Franse keuken en een boeiende wijnlijst met alleen Franse referenties. Ons doel is om onze gasten te laten genieten en verrassen met écht eten in een warme, gastvrije ambiance. Wat wij zoeken binnen ons team is een energieke collega die open staat om te willen leren en ontwikkelen. Samen kunnen we een mooi geheel neerzetten. Bij interesse in de job zeker niet twijfelen om meer informatie in te winnen of een kop koffie met ons te drinken. Via de mail of telefoon kun je contact opnemen met Robbert of Heleen.
sous chef - 40 uur (4 dagen)zelfstandig werkend kok - 40 uur (4 dagen)eerste medewerker bediening - 32 uur (4 dagen)medewerker bediening - 2 avondenafwasser/keukenhulp - 1 à 2 avonden
