HAPJES
Half dozijn Ierse oesters 25
Jambon de canard met cornichons 12
Kippenleverparfait met Rhum rozijnen en desembrood 10
Oeufs mayonaise met daslook 6
VOORGERECHTEN
Artisjok en Barigoule met verse geitenkaas, peterselie-pistou en beurre blanc 15.5*
Tête de porc pressé met Pádron pepers, brioche en remoulade 15.5*
Fleur de courgette met langoustine, coquille, Noir de Crimée tomaat, kappertjes en basilicum 21
Steak tartare van Simmentaler bavette met brioche en beenmerg 19
+ eendenleverkrullen 7.5
Galantine de canard met ganzenlever, abrikoos, Madeira-aspic en brioche feuilletée 23
HOOFDGERECHTEN
Agnolotti met verse Ricotta, tuinboontjes, bonenkruid en salieboter 25.5
Geroosterde roodbaarsfilet met Vin Jaune beurre blanc, rookgerijpte lardo en wilde spinazie 29.5*
Geroosterde Berkshire varkensnek met kokkel beurre blanc en cassoulet van doperwtjes en kokkels 29.5*
Op karkas gebraden Anjou duif met ballotine van de bout en organen, dadel en radicchio di Castelfranco 35
Ribeye van dubbeldoel Simmentaler met béarnaise en groene salade 75 (voor 2 personen)
Supplement aardappeltjes ossenwit 5.5
NAGERECHTEN
Bordje Franse kazen met salade 17.5
Aardbei en rabarber met vlierbloesemsabayon en ijs van crème crue 11*
Tartelette au citron met merengue 11*
Dame blanche 12.5
Madeleines 7.5
* Bib Gourmand menu 51.5
Bienvenue!
Bij ons in de bistrot wordt er getafeld in een ontspannen, Franse sfeer. Robbert haalt zijn inspiratie uit de Franse keuken, waar ambacht en Franse kooktechnieken worden omarmd en sauzen de smaak bepalen. De focus ligt op het behouden van de essentie van elk ingrediënt. Daardoor wordt er enkel gewerkt met seizoensgebonden producten van de hoogste kwaliteit, uiteraard afkomstig van producenten die biologisch werken. Heleen selecteert wijnen van Franse bodem op finesse en karakter. Dit resulteert in een uitgebreide wijnlijst waar de wijnen afkomstig zijn van domeinen die ambachtelijk en biologisch/biodynamisch werken. Van minder bekende producenten tot grote namen…
In 2023 werd onze uitstekende prijs-kwaliteitverhouding opgemerkt door Michelin en sindsdien hebben wij naast onze 13 punten in de Gault & Millau en een plek in de Lekker 500, ook een Bib Gourmand.
Wil jij bij ons werken?
Wij zijn een groeiend bedrijf met een ambachtelijke Franse keuken en een boeiende wijnlijst met alleen Franse referenties. Ons doel is om onze gasten te laten genieten en verrassen met écht eten in een warme, gastvrije ambiance. Wat wij zoeken binnen ons team is een energieke collega die open staat om te willen leren en ontwikkelen. Bij interesse in de job zeker niet twijfelen om meer informatie in te winnen of een kop koffie met ons te drinken. Via de mail of telefoon kun je contact opnemen met Robbert of Heleen.
leerling gastvrouw/gastheer - bbl
