HAPJES
Half dozijn Ierse oesters 25
Jambon fumé met dragonmosterd 12
Kippenleverparfait met zilveruitjes 10
Oeufs mayonaise 7.5
VOORGERECHTEN
Rauwe wilde zeebaars met Lisci meloen, gerookte spekolie en citroenmelisse 16.5*
Octopus boudin noir in brioche met jus van Calvados en abrikozenjam 16.5*
Gebakken cêpes met beurre noisette mousseline, croûton en dragon 22.5
Steak tartare van Simmentaler bavette met brioche en beenmerg 19
Galantine de canard van eend, ganzenlever en pruim met Madeira-aspic en brioche feuilletée 25
HOOFDGERECHTEN
Tortelloni met Comté, girolles en trompette de la mort 26
Geroosterde roodbaars met cassoulet van coco de paimpol boontjes, courgette en vijgenblad 31*
Geroosterde Anjou kwartel met lardo, sauce aux crevettes, Hollandse garnalen en frisée 31*
Gerijpte eendenborst met worst van organen, rilette in dadel, gebakken ganzenlever en truffeljus 42.5
Ribeye van dubbeldoel Simmentaler met béarnaise en groene salade 75 (voor 2 personen)
Supplement aardappeltjes ossenwit met mayonaise 4.5
NAGERECHTEN
Bordje Franse kazen met salade 17.5
Tarte fine aux pommes met ijs van pruim en Armagnac 12*
Tartelette au citron met meringue 12*
Coupe Colonel 9
Madeleines 7.5
* Bib Gourmand menu 56.5
(menu is onder voorbehoud van de toevoer van onze leveranciers)
Bienvenue!
Bij ons in de bistrot wordt er getafeld in een ontspannen, Franse sfeer. Robbert en Huib halen hun inspiratie uit de Franse keuken, waar ambacht en Franse kooktechnieken worden omarmd en sauzen de smaak bepalen. De focus ligt op het behouden van de essentie van elk ingrediënt. Daardoor wordt er enkel gewerkt met seizoensgebonden producten van de hoogste kwaliteit, uiteraard afkomstig van producenten die biologisch werken. Heleen selecteert wijnen van Franse bodem op finesse en karakter. Dit resulteert in een uitgebreide wijnlijst waar de wijnen afkomstig zijn van domeinen die ambachtelijk en biologisch/biodynamisch werken. Van minder bekende producenten tot grote namen…
In 2023 werd onze uitstekende prijs-kwaliteitverhouding opgemerkt door Michelin en sindsdien hebben wij naast onze 13 punten in de Gault & Millau en een plek in de Lekker 500, ook een Bib Gourmand.
Je kunt ons cadeau geven!
De cheques zijn verkrijgbaar bij ons in de bistrot en kunnen van donderdag t/m zondag worden opgehaald vanaf 12h00.
Wil jij bij ons werken?
Wij zijn een groeiend bedrijf met een ambachtelijke Franse keuken en een boeiende wijnlijst met alleen Franse referenties. Ons doel is om onze gasten te laten genieten en verrassen met écht eten in een warme, gastvrije ambiance. Wat wij zoeken binnen ons team is een energieke collega die open staat om te willen leren en ontwikkelen. Bij interesse in de job zeker niet twijfelen om meer informatie in te winnen of een kop koffie met ons te drinken. Via de mail of telefoon kun je contact opnemen met Heleen.
leerling gastvrouw/gastheer - bblpatissier
